餐厨垃圾一体机的原理是利用微生物降解细菌生产各种酶。使用时，设置运行参数后，无需人工控制，使用计算机控制自动化。借助高温加热，24小时可生化成基肥，使用方便快捷，整个处理过程无二次污染。利用微生物菌种对餐厨垃圾进行处理和分解，可有效分离油渍和污水，使餐厨垃圾快速发酵，进一步分解为水、二氧化碳和部分热能。

它是食物垃圾处理器的升级产品，比旧的更广泛。可用于处理剩菜、剩菜、果皮、鱼刺、菜梗、蛋壳等难以分解的厨余垃圾，可将食物垃圾磨成小颗粒，顺水排出管道，大大降低了清洗时间。

此外，使用餐厨垃圾一体机分解的东西会变成含水率高达40%的无臭、无毒、无害的咖啡粉状有机肥，厌氧发酵后可直接种植花草树菜。这样可以有效实现餐厨垃圾的饲料化和肥料化利用，既方便了餐厨垃圾的清理，又能更好地保护环境。

餐厨垃圾一体机集成了一个复杂的系统，可以一次解决所有的问题。根据餐厨垃圾（餐厨垃圾）发酵堆肥的回收处理基准，具有自动破碎分拣、脱水、盐和含水量调节、有氧发酵、去除有害物质、臭气处理等功能。餐厨垃圾处理设备由自动提升系统、自动破碎分拣系统、机械脱水系统、物料输送系统、油水分离系统、加热系统、除臭污水处理系统、添加剂混合系统、搅拌发酵（生化发酵）系统、包装系统和自动控制系统组成。

餐厨垃圾一体机能很好地处理垃圾，具有正反混合功能，具有加热垃圾处理功能，加热过程也具有消毒效果，处理后不会产生细菌问题。

餐厨垃圾一体机可以满足各种处理方法，特别是传统的破碎直接排放和卫生填埋，其他如焚烧发电和热分解、可持续饲料和微生物法开始广泛使用，大大提高了垃圾处理的针对性和价值，可以根据当地情况更好地从垃圾类型的特点开始，从而达到更好、更好、更完整的处理效果。