油水分离器安装维护简单方便：只要连接进水管：.出水管可使用，可方便菜盆内.刷锅盆.炉子下面，不需要专人操作和维护，只需要定期排油。适用于各种油，进油浓度不受限制，可广泛应用于含有石油和石油产品.焦油和焦油分馏物.动植物油、羊毛脂等废水处理工程，特别适用于饮食业含油废水的处理。

虽然餐饮不锈钢隔油器的价格相对较高，但由于其使用寿命相对较长，在正常使用中不需要消耗更多的损坏部件，可以达到终身受益的目的，因此分离器的使用成本相对较低。

油水分离器采用自然浮法分离油水，去除厨房洗涤污水中的浮油。厨房通过地面沟或地下管道烹饪洗涤污水，从成品油分离器的一端流入同一钢丝的油水分离接收箱。污水中的大固体颗粒被截留在这里，然后污水通过厨房油水分离器的两个分离区进行油水分离。

油水分离器具备的特点：

1.油水分离器应同时采取收油排泥措施。

2.油水分离器应封闭或增加活动盖板，防止油气污染环境和火灾事故，同时发挥防雨保温作用。

3.寒冷地区人防小型隔油池应采取有效的保温防寒措施，防止污油凝固。为保证污油流动顺畅，可在集油管和污油输送管下设置蒸汽加热器。

4.油水分离器应在相应范围内确定为禁火区，并配备足够的消防设备等消防手段。蒸汽一般用于不锈钢隔油池的防火，通常在池顶盖以下200mm沿池壁设置一圈蒸汽消防管道。

5.油水分离器附近应有蒸汽管接头，以连接临时蒸汽扑灭火灾，或在冬季气温较低时因污油凝固造成管道堵塞或附着在池壁上时清洗管道或去污。