餐厨垃圾产生大量的垃圾，包括剩菜、菜叶、瓜皮果核等。由于厨房垃圾本身含有高水分和有机物，非法收集和回收将对环境和居民的健康构成威胁。然而，经过厨房垃圾处理设备的妥善处理和加工，厨房垃圾可以转化为新的资源。

餐厨垃圾的特点和利用价值：

（1）含水量高:水分占垃圾总重量的80-90%

（2）有机物含量高：在高温条件下，易腐烂变质，产生异味

（3）成分复杂：果蔬成分主要为菜叶、果皮、碳水化合物含量高；食品主要是淀粉、蛋白质、脂肪、盐、游离脂肪等。

餐厨垃圾一体机设备通过解决油脂分离和有机物快速发酵，实现了垃圾的二次利用，很好地解决了这个问题。以下是餐厨垃圾回收处理设备的工作原理。

目前，餐厨垃圾一体机是垃圾处理行业常用的智能高温加热器。通过通信信号，通过PLC优化计算自动调节温度，确保温度始终处于发酵的*佳状态，*大限度地利用生物热，实现生化反应和水分蒸发，有效缩短发酵周期。整个过程通过PLC与上位机通信，实现远程自动控制。在工作中，一个关键环节是生物反应舱，它将用于使用。“微生物是菌种。在适当的温度下，经过一段时间的反应，进行有机垃圾处理。

目前，市场上保证菌种适当反应温度的方法主要有三种：

（1）直接采用电加热管的形式；

（2）采用反应罐下加热导热油夹套循环的形式；

（3）反应罐内直接吹热风。

是的，如果直接用电加热，也可以在小型发酵仓库中发挥一定的作用。发酵仓大（如200升以上）后，温度均匀性差，不能产生合格的有机肥；第二种方法，即反应罐下夹套热油循环的加热方法，加热均匀性很好，但对夹套的耐压性要求很高。当然，第三种直接吹入发酵仓库的形式也有局限性。