油水分离器的工作原理:

1.当污水进入设备时，分离器应能拦截大颗粒(直径10mm以上)固体杂质，含油废水及直径小于10mm微小颗粒固体杂质流入集泥排泥装置。

2.进入设备的油污废水自动分离，油脂迅速分离聚集在隔油排油装置中，米粒等污泥迅速沉淀到集泥排泥装置，油水分离后的污水自动流入污水提升箱。

3.杂物和油脂机械自动收集排放，每天只需更换杂物桶和集油桶，维护操作简单。

4.污泥采用二层收集分离措施，需要定期手动排放到污泥桶中，操作简单。

5.当污水提升箱内的污水达到设定液位时，水泵自动启动，提高污水排放。

6.当液位控制失效时，设超限水位强制启动泵和声光报警。

7.双泵配置，交替运行，互为备用。

8.加热装置设有恒温措施，也可手动启停加热装置。

油水分离器安装在哪里比较好？

安装在地下，即埋地安装，在地上挖一个坑，用混凝土做一个池，池的大小根据分离器的大小，长度和宽度加长50或60厘米，长度加长是连接水管，宽度加长是放油桶，分离器本身只起密封作用，不能通过或通过，如果池需要通过或通过，需要加盖，所以高度增加20或30厘米。

埋地安装相对节省空间，但维护不太方便，特别是相对较大的设备，每小时处理能力超过30吨或50吨，自动刮渣装置，需要更大的空间。如果埋地安装，游泳池相当于一个小地下室，如果厨房不在一楼，也不能埋地安装。

根据油水分离器制造商的相关统计，与传统油分离器不同，大多数餐饮厨房油水分离器安装在地面上，如果是小设备，直接放在厨房里，如果大型设备，会考虑放在室外，或杂物间，如果是购物广场会考虑放在负地下停车场，或放在室外，甚至有地下购物广场，直接在浴室找到设备。

如果把设备放在地上，另一个问题是厨房运河里的水可能不会流入设备，因为分离器的进水口离底部有足够的高度。但是，在这种情况下，需要先建一个水池，让运河内的水流入水池，然后用自动提升装置泵入设备。自动提升装置配备一备一用水泵和液位控制开关。水位达到特定高度后，泵启动，但当水位到达水池底部时，泵停止，防止干泵。

除了这两种方式，还有一种悬挂装置，就像空调一样，但这是一个例子，真的找不到装置位置，因为这不仅保护不方便，而且可能导致一系列问题，周围装置固定，所以装置不实用，没有办法。