通过进水管进入全自动油水分离器箱后，安装在进水口的不锈钢渣分离器后，大颗粒和杂物会自动变粗。当污水通过孔板和斜板时，会进入气浮区。由于表面张力，微气泡发生器的超细气泡在漂浮过程中会从水中分解大部分乳化油，水中的小杂质和油脂会粘附在小气泡上，漂浮到水面，被自动刮油器刮到油箱，并通过油管排出设备。

餐饮油水分离器主要在下水道出口，防止油和垃圾排入下水道，主要采用FRP、不锈钢等材料，可使油阻率达到90%以上。

油水分离器根据物理原理分离含油废水。通过炉子的下水道进入油水分离器后，污水的比重轻轻地浮在上面，沉在水底。废水通过油水分离的特殊结构，可以自动分离废水中的油、渣和水，每天由专人负责维护。设备处理的废水基本上不含油，不仅避免了下水道堵塞，还减少了环境污染，还可以防止废油流入非法供应商手中，确保食品安全。专业回收公司将每天收集的废油集中处理，使一些人简单加工后再次流入餐桌的地沟油成为化工产品。

餐饮垃圾主要是油和剩菜。油水分离器的运输刚刚解决了这个问题，过滤掉了餐饮垃圾中的剩菜，然后利用油水比例的差异，将餐饮垃圾中的油水分离出来。分离油由专人回收利用，制造了肥皂、航空等类燃料，完成了废油的二次使用，减少了地下管道的堵塞。

如何使用油水分离器？

1.消除排水沟油，危害公众。未经处理的含油污水直接排入城市排水管道，形成所谓的排水沟油，并返回餐桌，危害公共卫生。经过处理后，废油由专业机构处理，即没有这样的问题。

2.不要污染环境。即使没有地沟油，未经处理的废水也会严重污染污水管道和城市河网，形成臭河。

3.减少对排水设备和污水处理厂的破坏。混合废水的含油量通常在30~50mg/L以上，这直接影响到活性污泥和生物膜的正常代谢过程。

4.污水处理厂的处理负荷可以减轻。油水分离器从污水中去除90%以上的油污和残渣，大大降低了环境问题。